Légumes d'hiver rôtis
Ingrédients :
- 1 patate douce
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 oignon rouge
- 1 bocal de pois chiches cuits (environ 400 g)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Poivre noir
- Quelques pincées d'EPI'SEL
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Épluchez et coupez les légumes d’hiver en morceaux réguliers et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Égouttez et rincez les pois chiches, puis séchez les soigneusement avec un torchon.
- Ajoutez les pois chiches aux légumes et arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika fumé, de cumin et de piment.
- Mélangez bien pour enrober l’ensemble, puis enfournez pour 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et les pois chiches croustillants.
- À la sortie du four, assaisonnez généreusement avec l’EPI'SEL de Gruissan et un tour de poivre.
- Parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir.
Conseil : Servez les légumes avec un yaourt grec ou un fromage frais légèrement citronné pour équilibrer le piquant.