Pâte à crêpes
Ingrédients :
Pour 12 crêpes environ
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait entier
- 1 pincée de sel fin BIO de Gruissan
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
Préparation
- Mettez la farine dans un saladier en ajoutant la pincée de sel fin BIO de Gruissan.
- Faites un puits, ajoutez les œufs et mélangez doucement.
- Versez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’huile ou le beurre fondu.
- Laissez reposer 30 min.
Version salée: Crêpes poireaux, champignons & fromage de chèvre
Ingrédients
pour 4 crêpes garnies
- 2 poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 1 fromage de chèvre frais ou bûche
- 1 échalote
- Un peu d’huile d’olive
- Poivre, thym (facultatif)
Préparation
- Émincez les poireaux et l’échalote.
- Faites les revenir doucement à l’huile d’olive 10 min.
- Ajoutez les champignons tranchés, poivre et thym et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Garnissez les crêpes et ajoutez le chèvre.
Version sucrée: Crêpes pommes caramélisées & cannelle
Ingrédients
pour 4 crêpes garnies
- 3 pommes
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre roux
- ½ cuillère à café de cannelle
- (option gourmande : un peu de crème fraîche ou yaourt grec)
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes en quartiers fins.
- Faites les revenir au beurre à feu moyen.
- Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement.
- Saupoudrez de cannelle.
- Garnissez les crêpes bien chaudes.